Konster att må bra

Fullkorn - Hur väljer man bra bröd
Varför ska vi äta mera fullkorn, jo för att  minska risken för typ-2-diabetes, hjärt- och kärlsjukdom, tjock- och ändtarmscancer. Fullkorn kan också hjälpa till att hålla vikten, eftersom fibrerna mättar bra. En lagom mängd är ungefär 70 gram per dag för kvinnor och 90 gram för män. Det är  ~=
  • en portion havregrynsgröt   och en portion fullkornspasta eller
  • två skivor knäckebröd  och en portion matvete eller
  • en portion fullkornsflingor, en skiva nyckelhålsmärkt mjukt bröd, en skiva knäckebröd och en portion fullkornspasta.
(detta kommer från livsmedelsverket läs mer här )

Men hur var det där med mjukt fullkornsbröd ? Jag läste en gammal blogg av dietisten Viktoria Schiöler , hennes blogg är från 2009 men tipsen gäller ändå. Här är en kortare summering av hennes tips,
 
  • Titta på brödet! Innehåller det hela kärnor? Är det tungt? Då är sannolikheten stor att det är bra. Titta på innehållsförteckningen, helst ska den börja med något rejält som rågkärnor. Vetemjöl och andra fina mjölsorter ska helst inte vara första ingredienser, men hela eller krossade kärnor, linfrön och solrosfrön ger ett lägre blodsockersvar.
  • Fiber är bra, gärna 8 gram fiber per 100 gram eller mer.
  • En sockermängd på mindre än 5 gram sockerarter per 100 gram är nästan försumbar. Mer socker behöver inte heller vara liktydigt med ett dåligt bröd. Den största blodsockerhöjningen står mjölet för. Helkorn och kostfiber är viktigare än att brödet är osötat.
 hela bloggen hittar du här, där finns också en tabell med fler livsmedel och deras fullkorns mängd.
 
 
Även brödtillverkarna har insett att vi tycker det är svårt att hitta i bröddjungeln så Pågens har skapat en hemsida för att vi konsumenter lättare ska hitta rätt. Du väljer själv att kryssa i vad du är på jakt efter tex fullkorn, surdeg eller gluten, så kommer deras produkter upp.  Här letade jag på fullkorn:
 
sen klickar du bara på det bröd du vill titta mer på så presenteras det med energi, kolhudrater mm dels per 100g dels per skiva. super-bra faktiskt!  Råggrova är ett bra bröd det innehåller ca 85 % fullkorn
man kan läsa ännu mer om tex sockerarter etc på pågens snygga hemsida
 
 
Även Fazer har en hemsida  som visar deras bröd och vad de innehåller. Dock har hemsidan en hel del att önska, jag måste klicka på varje produkt för att gå igenom innehållet, de har inte den fiffiga urvalssidan som Pågen hade. Dock har Fazer bra information på påsarna där man kan se hur mycket % fullkorn brödet har. Jag kan rekommendera Rågkusarna som har 91 % fullkorn, men även Rågform som har 70% fullkorn. 
 
Om vi sedan tittar på Fazers Rotfruktsbröd och Fruktkusar så presenterar de brödet som ett mörkt bröd men det första ingrediensen som presenteras i innehållsförteckningen är vetemjöl - och som dietist Viktoria skrev så är de inte lika bra då. 
 
Innehållsförteckningen redovisar per 100gram så tyvärr kan jag inte varken på påsen eller på hemsidan snabbt se hur mycket en skiva innehåller.
 
Även kungmarkatta har bra bröd med mycket fullkorn. Och de har också en hemsida där du kan kolla upp ett specifikt bröd. Hemsidan tillåter att man sorterar bort gluten , laktos, soja mm. 

Vissa tillverkarna anger mängden fullkorn på två sätt  på vikt och ibland på torrvikt... det gör det inte lättare för oss konsumenter att jämföra eftersom Kungmarkatta bara anger ett värde så vet man inte om det är torrvikt eller inte.
Deras Extra grovt rågbröd innehåller 61 % fullkornsråg. Dock tror jag att jag kan rekommendera alla deras bröd då det inte verkar vara vetemjöl i något av dem.
 
 
Hör du till dem som vill äta hårtbröd såblir det ju jättelätt att välja bra bröd jag kan rekommendera Falu-rågrut, Wasa Surdeg flerkornWasa surdeg gourmet, EKO Krispig råg, Surdeg råg, Sport, Sport +, mfl.
 
Vissa butiker sorterar sitt mjuka bröd efter ljus eller mörkt, skivat eller butiksbakat. På vår ICA-kvantumbutik så har de också skapat en hylla med bröd som har hög halt fullkorn. Ju högre på hyllan desto mer fibrer 
Fiffigt tycker jag.
 

Kost är en av delarna i hälsohjulet
 





Relationen dopamin, adrenalin och oxytocin
 
Jag var på en föreläsning av företaget Curatina där vi fick en mycket bra beskrivning av relationerna mellan  dopamin, adrenalin och oxytocin
Kortisol och adrenalin frigörs när vi blir upplever ett hot tex vi blir stressade för att vi har krav som vi upplever att vi inte klarar av att möta. Kroppen är skapt för att se och reagera på hot, förr var det ofta fysiska hot tex ett lejon på savannen, men det kan vara känslomässiga krav eller tidskrav, eller att känna att man inte räcker till. 
 
 Dopamin förekommer i en rad viktiga system som bland annat reglerar motorik, vakenhet, glädje entusiasm, uppmärksamhet och motivation. Vill du se en kort summering av Dr Eric Berg om Dopamin som jag tycker ger en bra förklaring så finns här ett par minuter
 

När dopaminet flödar från hjärnans belöningssystem  får det oss att njuta. Det gör att vi aktivt anstränger oss för att få uppleva den behagliga känslan igen. Hjärnan belönar oss också med en dos dopamin när vi har löst en svår uppgift. Tyvärr kickar 

 belöningssystemet även igång njutning som är skadlig i längden. Alkohol, nikotin och andra beroendeframkallande droger ger ofta en kraftig frisättning av dopamin, liksom spelmissbruk och mat som dryper av fett och socker. Det samma gäller för likes på mobilappar som  instagram eller facebook,  se Barbara Jenningspå ted talks och  , Simon Sinekhär
Dopamin frigörs också av att vi är fysiskt aktiv, läs mer på 1177 
 
Det tredje hormonet i denna bild är oxytocin som gör oss trygga, lugna och som frigörs tex  vid beröring, sex och massage men även med yoga och meditation, att skratta, att ge bort gåvor frigör oxytocin och att kramas.Det finns sätt att frigöra oxytocin se ett klipp av en ung apotekate ge 13 tips på hur man ökar nivån av oxytocin,
Amning och att klappa husdjur är exempel på forskningsområden där oxytocins inverkan studerats. Läs mer om vårdhundar här 
 
Läs mer om oxytocin här, 
 

Försök hitta din egen balans. 

 
 
 Det var så intressant att fördjupa mig i ämnet att jag nog kommer skriva mer om detta! 



 


Kör försiktigt i Jul, använd bilbälte och se upp från mobilen
Varje år dör drygt 250 människor i trafiken i Sverige, 
 
 De största orsakerna till att människor dör i trafiken är, 
  • att man kör onykter 
  • att man har dåliga däck
  • att man kör för fort (Om man kör 90 km/tim istället för 80 är risken att omkomma 70 procent högre vid en krock. En krock i 90 motsvarar ett fall från tionde våningen. Att köra saktare har  andra fördelar som tex lägre bränsleförbrukning och mindre koldioxidutsläpp)
  • att man är ofokuserad pga att man pratar i mobiltelefonen, rattar på radion, skickar sms, pratar med någon i baksätet
  • att man krockar och inte har bälte - nästan var fjärde som omkommer har inte bälte
 Trafikverket, Motormännen tipsar:
  • Välj helst mötesfria vägar.
  • Motorstopp? Sitt inte kvar i bilen. Ta fram varningstriangeln och ställ dig en bit ifrån bilen för att undvika onödig säkerhetsrisk. 
  •  Håll hastighetsgränserna och avståndet till andra fordon.
  •  Anpassa hastigheten efter underlaget. Underlaget kan ändras snabbt när temperaturen pendlar.
  •  Var tydlig med hur du vill köra genom att till exempel i god tid använda blinkers. 
  •  Undvik att ha en sluttid när du ska vara framme. 
  •  jäkta inte dit duär på väg - Låt resan ta tid! 
  •  Var utvilad. Planera in pauser efter vägen och turas om att köra om ni är flera.
  •  Ha tålamod.
Lagen om att vi ska använda bilbälte på alla platser i bilen kom 1988.Fortfarande finns det  de som inte använder bälte, i Norrbotten är det mer än var 10:de som inte använder bilbälte. i Överkalix är det bara 70% som använder bälte, i Pajala 72 % och i Arjeplog är det 77%.
Använd bälte i jul -Det är en så billig försäkring - 
 
Jag var på en föreläsning med professor Anna Stålbröst (Luleå Tekniska Universitet) och hon visade några bilder som för mig var riktiga ögon öppnare. 85% av de olyckor som inträffar med cyklar och gående  beror åtminstånde delvis på att vi kollar för mycket på mobilerna.
 
För att komma undan dessa olyckor har man på vissa ställen placerat trafikljusen nere i trottoaren !!
 
Denna bild visar att man har gjort en "gångstig" för gående utan mobil och en för folk med. Visst har vi väll lite var till mans gått och omkring och  sakta vinglat och varit "i vägen" för att vi gått omkring och surfat på mobilen. I "mobil"- filen på bilden nedan,  går folk på egen risk !!
 
 
Om detta är ett skämt eller  inte  har jag ingen aning om :) oavsett - ta hand om er i trafiken